剛剛李老師提了很多，環境荷爾蒙裡面的物質，有很多的途徑會進到身體裡面，其中最重要的是，透過喝水的這個動作，是人類所必需的，像是呼吸空氣、水、陽光，這個是我們人一天裡面所要面對的，要去做很多的事情，所以生活環境中脫離不了水的環境。
我們常常講，水是生命的起源，像到了海洋、湖泊或河流，你能感受到一些生命的能量，所以，我想切入的主題為「引鴆止渴」，到底我們喝的飲用水，喝下多少風險。我從學生時代所做的研究，大部份就是專注在飲用水的處理，這十幾年來的研究心得，也會與各位做分享。
我想水的處理，從原水，工程定義上面是原水，然後一直到中間會有個水的處理，水處理之後，經由水管的配送，會進入到我們的家戶，台灣的家戶對於飲用習慣，通常會透過一個水塔的儲存，在經由內部管線進入到每個家庭的使用點，家庭的使用型態很多，有喝的、用的、洗的，通常在這個喝的部份，大家都會特別的注重。因此，通常使用時都會另外安裝淨水器在飲用點的上面，我想從最源頭的原水，持續介紹到我們最末端的使用，就是我們飲用的這個點，一連串的概念，與各位分享。
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首先，跟各位提的是「原水」，其實我本身也是南部的小孩，我在高雄、台南求學的期間，大學四年我在高雄，後來到了外地，現在則是回鄉回到台南服務。我感受到的是，高雄人常常出去時，同學、老師之間就會說到，高雄的水非常有名，因為在喝水的過程裡面，好像特別有選擇，一定要喝山泉水，或是某方面的泉水，說起來這是高雄的痛，我想原水的部份，就是個非常有趣的研究議題。
整個台灣的水源，如果就整個飲用水從原水取過來，它有超過50%，大概52%左右是來自於水庫，在高雄，我們有好幾個水庫，有鳳山水庫、有澄清湖，另外有33%左右的是河川，高雄有來自於河川的水源，即高屏溪。高屏溪是使用非常大量的，大概佔據整個大高雄的飲用水的水源的三分之一左右。此外，從全國看14%的地下水，在南高雄部份，有些來自於地下的用水，在水源進入到拷潭淨水廠，部份是從高屏溪的伏流地下水取得，所以高雄的水源很多，大概都從水庫的水、河川水跟地下水。
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但是面對這些水源，其中遭遇到的困難點，或者是威脅到底在哪邊?從幾個角度，包含從新聞事件、過往的歷史，我們知道以前上課時，老師跟學生講，有一首詩「兩岸猿聲啼不住」，早期的高屏溪，我常常戲稱「兩岸豬聲啼不停」，因為養豬的關係，整個河川的水，有許多的畜牧業駐足，早期，就是畜牧業導致我們河川的水，受到汙染，我們稱為環境負荷非常的高。當然現在因為林木的政策推動，現在則轉換成另一種威脅，特別是水土保持，在河岸附近，比較少部落而是出現工廠，它有排放廢水。
此外，包含農業使用的化肥─化學肥料。化學肥料的過程裡面，就會導致我們的水裡面，特別是硝酸鹽、亞硝酸鹽還有氨氮，這幾種比較耳熟能詳的基本的化學肥料，這些濃度就會比自然環境中要來的高，所以當原水遭遇到這樣的污染，受到人為的行為影響，我們稱為環境汙染的行為，這會讓自來水的水源受到威脅。所以，我想當原水受到汙染，也不論有沒有受到汙染，它要先進到自來水廠淨化，但是如果原水有受到汙染的話，在淨化處理上面，第一，技術能不能克服；第二，成本會不會增加，我想這是我們做工程處理的人會特別去關心的。
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首先，需要看技術能否處理，我們在處理上會有一個標準，而這項標準我們稱之為「飲用水水質標準」。在自來水廠所處理的原水，等到要將水輸送出去時，在家戶的配水使用點上面，就要符合飲用水的標準，其中會分成三大類，全世界的飲用水標準大部份也是這三類。
第一類是屬於生物性，第二類為物理性，第三類則是化學性。生物性大家會比較熟悉，就是有微生物或是病毒，為什麼生物性會是在飲用水標準的第一個首項，假如生物性的標準超標，即會引起急性的症狀，這是最特別的且最容易觀察的表徵，像是拉肚子。而生物性的標準之所以會在水質項目裡佔很重要的原因是，除了急性表徵，早期18世紀時，很多的疾病如水黴疾病、傷寒、霍亂，這些都是透過細菌性的傳染，所以，所有飲用水的非常重要的原因是，後面提到為什麼水要消毒?就是需要進行微生物的抑制跟滅絕的動作。
接下來，第二個為物理性的標準，物理性的標準可以用眼睛或鼻子就可以感受到，例如像水的清澈程度、濁度、色度，有沒有顏色?或者是厚度，透過鼻子可以感受到的。這是屬於物理性的標準，這些都有對應的檢測方法和儀器進一步做施測。
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第三種是屬於化學性，化學性又分成三大項，第一個是直接會影響健康的，像是重金屬、農藥。第二種，是消毒副產物，這是屬於可能影響健康的物質，像氟鹽、硝酸鹽。第三種，是屬於是隱性的，像鐵、鈣，這些物質會讓你的口感覺得不太好，上述的這些都是屬於化學性。
實際上，以學者的角度觀看時，我們最關心的是影響健康這件事，影響狀況大部份會呈現在病症像肝膽、內分泌疾病的表徵上，反而是隱性的。
常有高雄的朋友問我，每一次煮完水時，上面有層白白的，那層白白的是石灰，我反而會跟他們講說，你若要煮水，需要把水煮開，每次煮完的上面一層浮起的物質，如果覺得不舒服，就把它拿掉，要不然其實那層叫作碳酸鈣，碳酸鈣把它拿來喝，其實也不錯，只是口感會稍微硬一些。
在傳統處理上面，我們會有幾個流程，原水進來後，會加一個混凝劑，鋁矽的混凝劑，加下去之後，會把裡面的顆粒性的物質與溶解性的東西會把它拿掉，再透過沉澱、過濾，就把水裡面的部份顆粒性的物質拿掉，但是很不幸的是，我們現在傳統的處理程序，主要是針對顆粒性、溶解性的，如同我剛剛所提到的。
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因為人為的汙染，如重金屬、有機物、氨氮或硝酸鹽等這些物質都是屬於溶解性的，高雄這裡最重要的處理程序中，誠如我剛所提的，這一個溶解性的東西，是會多一些的，跟台灣的其他地區，因為之前的畜牧偵測，或者是在水庫旁邊，並沒有做非常好的林木管制。所以，因為這些溶解性的有機物或重金屬，進入自來水處裡裡面，最後一個階段過濾完，水要出去的過程中，需要加氯進行消毒，加氯是為了要抑制細菌的生長，在細菌生長的過程加了氯，但很不幸的水裡面仍殘留一些溶解性的有機物，這就會形成消毒副產物(Disinfection Byproduct)，DBP那通常後面還會加一個小s，這代表有機物的種類非常多，所以在水中有很多的DBP，其中最有名的是THM稱為三鹵甲烷(trihalomethanes)。因為這物質在微量的過程，即可引起癌症的發生，而且風險極高，在整個處理過程中，我們的在2005年時，高雄市政府與中央就開始思考，是不是要採取新的水處理技術，所以，中央政府將這樣的水處裡技術，導引到高雄這個區塊，我們使用薄膜處理、用氯消毒，另外一種形式就是臭氧消毒。
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其實這樣的處理技術，都進入到高雄淨水廠的處理流程，我們傳統處理針對的是顆粒性，但是過濾完之後，對這些溶解性的方式，就科學的角度來看，它只是更細小，透過家戶的類似RO，或是UF的處理模式，還是有這樣的能量，可以把水裡的有機物拿掉，再加上我剛提到的，如果把有機物拿掉，是不是加氯消毒，或是加臭氧消毒，它們之間結合並形成DBP的機會就會更少。
所以，2005年在澄清湖淨水廠、2006年在拷潭淨水廠，高雄市政府也開始這樣的處理設施，但另外一點，講到淨水廠，管線的部份，常常有朋友也問我，為什麼不用臭氧來消毒，而要用氯？因為整個管線非常非常的長，其管線從高雄淨水廠出水，一直到高雄最末端的使用端，管線超過60公里，也就是說，水有可能停留在水管裡面，至少超過24個小時，再加上打水到水塔，可能超過2天，所以你要的消毒劑，是需要有持續性的消毒率。很不幸的，臭氧雖然消毒率好，但是，持續的時間大概半個小時，如果根據科學的試驗，也就是最後一關，我所要抑制的菌類，在管線輸水的過程中，勢必還是要回頭尋求氯系的消毒劑。
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氯系的消毒劑在使用過程是種必需的物質，但它還是會有DBP的產生，所以這是我們在用水處理過程經常提到要兩害取其輕，並且需要考量技術的可行性和成本問題，另外，也需要考量有效性，所以在管線消毒這塊到目前為止，仍是以氯系為主。在家戶的過程裡面，有可能年久失修、管線破裂，然後與家中的汙水管有些交叉汙染，這些狀況經常發生於工程案例，所以家戶部份，一個水塔的常態性的維護跟維修是必要的。
最後，關於「飲鴆止渴」，在安全的飲用水中，我想前面的水源保護，從適當的水處理，一直到家戶使用，包含水塔的維護保養，到最後人們要喝的飲用水，如果以高雄來說，我還是會鼓勵我的朋友、鼓勵各位的與在座的先進，如果要使用高雄地區的飲用水，其實，你就是把水煮開，因為目前在此地區最主要的威脅，其實來自於我們的DBP，在煮開的過程中，花費約3分鐘的再煮沸開水，DBP是屬於揮發性的因此可以去除，並達到99%以上的DBP去除率，所以飲鴆止渴，其實也不用太擔心。
因為，我覺得應該要回歸到最前面的水源保護，如果我們的水源保護做得好，那進入整個自來水的處理過程裡面。水經過所謂的消毒處理，延伸出的問題與情況會比較少，我還是要強調，家戶的部份，水塔的維持與保養，是一個非常重要的工作，以上，跟各位的分享，謝謝各位。
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主持人(鄭佾展)：謝謝甘教授的詳細介紹，我知道現在甘教授也正在推動溫泉法，想必對相關的環境治理非常有心得，我想與您請教關於飲用水條例，因為1972年《飲用水管理條例》通過之後至今已經40幾年，可以說是台灣最早的環境治理條例，我想請教現在的飲用水條例，跟過去的飲用水條例，最主要的差別在哪裡？經過40幾年之後，我們在水的管理上，有沒有不同的看法？
甘其銓：《飲用水管理條例》其實每隔一段時間，頻率大概4到5年，都會被環保署檢視，上一次大概2014年時，那時有個新聞事件是水中鋁的問題，當然最近的是鉛管問題，我們最近也一直利用WHO有個「lead free」(無鉛)，就是指所有的管線中，0.025%的鉛含量需要被控制。在2014年時，其實就有針對剛剛提到化性的部份，像是鋁等，還有8項DBP、2項試飲性的水質項目，都有再做重新檢討。
所以，我們會根據世界各國所訂定的法規，執行與時俱進的調整，這是一個老的法律，但它並不是死的，它是一直轉動的，以上說明。
主持人：看來跟40幾年相比，《飲用水管理條例》中有很多項目已經逐步地調整，像剛才提到的鋁，或是最近大家很常聽到的鉛管這個部份，還想跟您請教一下。因為您最後也許是時間關係，比較少提到，就是良好的家戶的水管，或者是水塔的管理，到底是什麼是好的管理，可以讓大家在居家生活使用自來水飲用無虞？
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甘其銓：剛剛提到的鉛問題，其實在台灣的水工業器材，水五金的器材裡面，其實內部我知道也開始發起無鉛管線的認證，所以如果家戶未來要做內部管線的修復或更換的話，或許都可以考慮。水塔部份，我也是蠻建議長年的定期與保養，清洗水塔也是必要的，因為透過這樣的遠距離輸送，到水塔之後，剛好是一個終端點，而且是一個沉澱的環境，在這樣沉澱的環境中，水塔底部會有許多的固體物並將慢慢沉下來，所以通常我會建議家戶在清洗的過程與時間選擇，反而是在雨季之後會較適當，像颱風過後，以台灣來講，我們淨水廠的處理能量，它的負荷會變多，所以在濁度的去除方面，在颱風過後的期間比較沒有那麼理想，所以我會建議在這個颱風或雨季之後的期間，考慮做家戶的水塔清洗，這樣對整個飲用水或是在水的使用上面更有保障。
大概多久需要進行一次清洗水塔的工作？我想以南部來講，大概每年都可以做，這樣的頻率也就是說每年的雨季之後。因為也是有水塔的清洗與保養，我們才會越來越清楚我們的管末因為儲存在那邊，其底部的確是會有沉澱的現象。
當物質沉澱一久之後，我們擔心的是微生物的滋長，所以其實這樣的判定，也不是那麼困難，如果你觀察家中的水塔，你用手一摸，你會發現水塔內會有一點點滑滑的感覺，這也表示水塔裡面是有一些的微生物的biofilm(菌膜)，我們稱之為biofilm的滋長，這時就真的需要特別注意。
主持人：感謝，看來水管和水塔也像人類一樣，需要去定期保養，再次鼓勵，謝謝甘教授。